婚庆用酒酒客与你聊酒道——白酒在传统中式婚礼中的文化意义

　　中国的酒文化源远流长，个人觉得起码早于茶文化。上古时代祭祀的巫师也会喝一点酒，才能达到人神合一。这大约是“酒壮怂人胆”的来由，喝点酒，人容易飘。

　　后来历代酒的管理还是比较严格，但是民间和官府用酒还是有允许的，不然无酒不成席这句话怎么来的。

　　特别是老百姓喜庆的日子，必须有酒为办，婚庆用酒这就使得跟老百姓相关的日子里，必须有酒，也形成了很多规矩和民俗，比如婚礼婚姻上的各种饮酒习俗，不知现在还有多少人讲究，江阳沽酒客来给大家聊聊。

　　合卺酒就是古人的交杯酒。在古代，结婚时人们用它作盛酒器；合卺，始于周朝，为旧时夫妻结婚的一种仪式，象征婚姻将两人连为一体。非常具有仪式感。

　　卺，一种瓠瓜，味苦不可食，俗称苦葫芦，多用来做瓢。在古代，结婚时人们用它作盛酒器；合卺，始于周朝，为旧时夫妻结婚的一种仪式。

　　仪式中把一个匏瓜剖成两个瓢，而又以线连柄，新郎新娘各拿一瓢饮酒，同饮一卺，象征婚姻将两人连为一体，也可以说是古人的交杯酒。虽然在现代婚礼上，人们已不再用卺来盛酒，但继续采用以线连着的交杯酒，还是保留了夫妻合二为一的含义。

　　味苦不可食用，但是两个人可以共同去担当，这就是同甘共苦吧，古人单纯的爱情价值观才是我们现代人应该好好学习的。

　　“倾合卺，醉淋漓。同心结了倍相宜。从今把做嫦娥看，好伴仙郎结桂枝。”（这是宋代无名氏的《鹧鸪天》）倒是体现的很有意义。

　　订婚又称“送契”“传契”也称“小聘”。我国无论何地区，男女订婚时大多摆酒宴招待家门亲戚，到时双方友人均到祝贺。一般都是男家送契到女家时，由女家设宴款待。在川南一带，男女托付媒到女方家求婚，第一次由媒人帯上男方的聘礼酒到女方家，如女方家同意求婚，则不退还礼品。如不同意这门亲事，则在媒人来第二次时退还聘礼。

　　媒人走满第三次，女方同意求婚则回话，然后女方选定吉日，女方家三五两人到男方家看地室（即所住地点，房屋等情況）如女方看地室后没意见，则由男方家到女方家“取同意”（已称咬耳朵）在未结婚前，每逢过年过节，男方要接女方到男家玩耍，直到“开庚”“送期”结婚才算了事。

　　在我国青海，川南部分地区，结婚之日，接亲队伍到女家后，用酒杯置酒在果盘内，请新娘之姑妈或姐姐，由娶亲人引聘请礼，并斟酒三杯再献上聘请钱币，称为“开包钱”，女家受请者收钱后，将男家送来的娶亲包裹打开检査，清点后，即设宴招待，婚庆用酒谓之“吃开包酒”。

　　川南川北一带，男家于婚礼前一日，设酒宴请亲友，大媒邻里等，还有娶亲人员，“伴郎官”等一起饮酒欢乐。婚庆用酒故名“花烛酒”，也称“装贺酒”。而女方出嫁前夕，父母为之置酒席请家庭族内入席，嫁女坐首席，由平辈或小辈陪坐陪饮，称为“辞家酒”又称“花宵酒”泸县叫“花椒酒”。

　　席间由新娘母亲为女儿掛酒，当面训以出嫁后敬公婆，尊丈夫，持家务等话语。宴毕，由长者引导辞别祖先、家堂、灶司，并礼拜父母双亲及诸亲好友等人。